食品用輻照滅菌保鮮好處多

點擊次數:   更新時間:2020-05-10 10:30:05   【關閉】 文章來源:www.psj32.com 分    享:
    食品輻照不同于化學熏蒸法、腌制法,不需要加入添加劑,是一種物理保藏法。   隨著輻照核技術的進步,我國采取食品輻照技術,處理食品中的有害微生物,延長保質期,一方面提高食品的衛生安全性,減少食源性疾??;另一方面還減少防腐劑的使用。
    目前使用的γ射線主要是由金屬鈷經中子反應堆處理后發生放射線蛻變產生的。鈷-60作為輻射源易于制備,釋放出的γ射線能量大,穿透力強,半衰期適中,輻照食品具有以下的優點:
    通過殺蟲、滅菌、降低發芽或成熟等途徑減少食品在貯存和運輸中的損耗,增加供應量,延長供應期,提高食品質量;
    輻照食品中沒有藥物殘留,不污染環境,對一些污染殘留還有一定的降解任用;
    電離輻射穿透能力強,可對預先包裝好的或烹調的食品進行均勻、較好地處理,消費者食用方便,節省時間;
    操作控制簡單,適于進行大規模生產和連續加工。