輻照滅菌的標志是什么

點擊次數:   更新時間:2021-02-03 10:04:02   【關閉】 文章來源:www.psj32.com 分    享:

    輻照食品的標志:國際通用的輻照食品標識,該標識為圓形、白底綠色,bai圖案上方標注中文“輻照食品”,下方標注英文“IRRA-DIATEDFOOD”。

    輻照滅菌,一種新的滅菌保鮮技術,用(銫137,鈷60,等對DNA作用)糧、蔬、果、肉、調味品、藥品等進行滅菌,和減活,中國相關食品產量已占全球總量的三分之一。輻照食品指的是利用輻照加工幫助保存食物,輻照能殺死食品和其中的昆蟲以及它們的卵及幼蟲。消除危害全球人類健康的食源性疾病,使食物安全,延長食品的貨架期。
    食品輻照滅菌的一些類型:
    1)輻照完全殺菌
    將密封包裝后的食品以25~50KGy劑量輻照,能使所有損壞食品的致病性微生物死滅,從而達到商品消毒目的。輻照前可在食品中加入食鹽和三磷酸鈉等,能減少食品的水分損失,又能增強射線對細菌的殺傷能力。經輻照完全殺菌法處理后的牛肉、雞肉、火腿、豬肉、香腸、魚蝦等在常溫(21℃~38℃)下能貯藏2年以上,可保持色香味佳。
    2)輻照消毒殺菌
    劑量4~10KGy可有效地限制有損大眾健康的生物及致敗性微生物生長,能有效清除對高蛋白質食品如肉類、乳制品、蛋制品危害較大的沙門氏菌,用5KGy照射,就能使之成億倍減少,也能殺死冷凍食品深處的沙門氏菌?,F全世界已有20多個國家批準應用輻照殺菌的食品供人類食用,如雞肉、豬肉、鮮魚、蘑菇、香料、土豆、大米、洋蔥、小麥等。
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