香辛料為什么要輻照?

點擊次數:   更新時間:2020-06-04 11:38:06   【關閉】 文章來源:www.psj32.com 分    享:
    香辛料為什么要輻照?
    答:香辛料即便是曬干了或者什么手段弄干了,其水分活度也較高,會長霉菌或細菌。所以,為了長久保藏必須殺菌。然而常用殺菌技術像高溫,蒸煮并不實用,會破壞香氣,所以采用低溫的對香辛料香氣破壞小的輻照殺菌。
    輻照處理既能控制昆蟲的侵害,又能減少微生物的數量,保證原料的質量,避免熱處理和化學處理等傳統方法所帶來的不良影響。另外即便是輻照殺菌,對人健康沒影響的。